Je ne sais pas vous, mais moi faire la cuisine ce n'est pas trop mon truc... Quand je m'y mets, ce n'est pas pour rien mais faut le temps... Alors toutes les recettes qui seront dans cette rubrique auront été testées par votre yogi en personne. Si j'y arrive alors vous aussi. Parfois il faut plusieurs essais avant d'avoir le bon résultat, mais comme nous l'apprend le yoga, acceptons nos erreurs, prenons nos responsabilités et tentons le coup une seconde fois. Ce sont toutes des recettes santé, peu caloriques et le plus souvent végétariennes voir même vegan. Alors à vous de jouer, si vous avez des questions ou des suggestions, je serai ravie de les lire ou les entendre. A vos marmites...
Courgettes farcies au quinoa - 500g de courgettes rondes ou longues - 1 Oignon - 1/2 tasse de quinoa cru - 2 oeufs bio battus - 1 c.à table d'huile d'olive - 1/2 c.à thé de sel - 1 c.à thé de curcuma, herbes de Provence, thym, poivre - Ajouter des herbes et épices qui vous font plaisir
Rincer et égoutter le quinoa. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, à peu près deux fois le volume de quinoa, y ajouter le quinoa et saler. Laisser cuire pendant 12min, puis arrêter le feu et laisser le couvercle sur la casserole, le quinoa va boire tout le reste d'eau. Laver les courgettes, les évider et garder la pulpe. Eplucher l'oignon et le mettre à cuire à la vapeur avec la pulpe des courgettes. Mixer la pulpe, l'oignon,, le sel, les oeufs, les herbes et épices. Mélanger le tout avec le quinoa cuit. Farcir les courgettes. Passer au four 15 à 20min. PS:Attention, si la préparation est trop chaude, n'ajoutez pas les oeufs, ils risquent de cuire. Vous pouvez vous servir de grosses tomates, ça marche très bien aussi.
Cake d’avoine aux courgettes, tomates et olives :
1 courgette,
1 tomate fraîche et 6 tomates séchées,
1 bonne tasse de flocons d’avoine cuisson rapide,
2 c.à table de farine de riz,
4 œufs,
15 à 20 olives,
sel, ail, herbes de Provence (thym, sarriette, origan).
Laver la courgette et la cuire à la vapeur. Couper la tomate fraîche et les tomates séchées en petits morceaux. Dans un blender, mixer les flocons d’avoine, la farine de riz, les œufs entiers, l'assaisonnement, les légumes. Verser la préparation dans un moule graissé. Rajouter les olives. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C ou 400/450F pendant 30 minutes environ. La cuisson dépend toujours de votre four et sa chaleur, pensez toujours à vérifier.
Terrine de légumes au quinoa :
1 tasse de carottes râpées crues,
2 courgettes râpées crues,
2 tasses de quinoa cuit (germé et cuit à la vapeur douce de préférence),
3 œufs,
1 tasse de lait végétal ou non,
1 c. à s. d'huile,
de l'ail et des fines herbes, peut être du curcuma
1 c. à c. de sel.
Battre les blancs d'œufs en neige. Mélanger tous les autres ingrédients. Rajouter délicatement les blancs. Attention, ne pas mettre les jaunes dans le saladier si le quinoa est encore chaud, car il risque de cuire. Déposer la pâte dans un moule à cake graissé ou chemisé d'un papier cuisson. Cuire 45 minutes au four à 180°C ou 400/450F tout dépend du four et de sa chaleur. Laisser refroidir, démouler et servir bien froid.
Fondant aux courgettes et poivrons léger 1 poivron rouge 2 courgettes 2 c.à table de parmesan 1/2 tasse de lait peu importe l'origine 2 c.à table huile d'olive 2 oeufs sel et poivre
Préchauffer le four à 200°C ou 400F Couper le poivron en dés et raper la courgette. Faire revenir dans une poële 15 min à feu moyen sans couvrir pour attendrir et évacuer l'eau. Ajouter un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
Mélanger le lait, les oeufs, sel et poivre, avec un peu de parmesan.
Verser les deux appareils ensemble dans un plat à gratin, saupoudrer légèrement de parmesan et enfourner pour 25 min.
Gâteau au fromage très léger à ma façon 1 pot de 650g de yogurt 0% 2 tasses de compote maison sans sucre 4 oeufs 1 c.à table de sucre brun non traité 3 c.à table farine de riz
Mélanger le yogurt, la compote, le sucre, la farine et les jaunes d'oeufs dans un saladier. Battre les blancs en neige. Mélanger les deux préparations puis mettre le tout dans un moule. Four à 400F ou 200C pendant environ 30min
Crêpes à la farine de châtaigne 1/2 tasse de farine de châtaigne pour une dizaine de crêpes 1/2 tasse de lait végétal 2 c.à table d'huile 1 pincée de sel
Laisser reposer la pâte pendant une heure et faites chauffer la poèle